Z buraka cukrowego można zrobić konfiturę lub sałatkę. Przede wszystkim jednak przerabiany jest na cukier. Jeszcze.
Sezon na jesienne warzywa trwa. Wśród nich chyba jednym z najbardziej popularnych w naszej kuchni jest burak.
Na naszym terenie pierwszą pisanką była kraszanka, czyli jajko barwione w naturalny sposób – w łupinach cebuli, buraków czy w zbożu.
Wyka ptasia to zwierzę czy roślina? Dla kogo buraki są uniwersalną energetyczną, soczystą paszą? I w końcu - ile samogłosek ma język syngaleski?
Kwas buraczany, czyli sok z kiszonych buraków ćwikłowych wpisano na Listę Produktów Tradycyjnych resortu rolnictwa jako kolejny, nowy produkt z województwa podlaskiego.
Grzegorz Pellowski, piekarz i cukiernik, od pewnego czasu odbiera anonimowe telefony i maile. Jest nazywany „homofobem”, „burakiem”, „chamem”, a nawet „godnym następcą Hitlera”.
Jeszcze niedawno było to zagłębie polskiego buraka i pszenicy. Dziś młodzi emigrują za lepszą i pewniejszą pracą, a na gospodarstwach pozostają tylko rolniczy seniorzy.
W letnie upały najlepszą do wypróbowania zupą jest chłodnik. U nas najczęściej przygotowuje się go z buraków czy ogórków, w gorącej Andaluzji z pomidorów i innych warzyw oraz pieczywa.
- "Dziś święto, więc chyba nie idziemy na pole?" - pytaliśmy. A ksiądz na to: "Służyłeś do Mszy? Służyłeś. To możemy iść i trochę buraków powyrywamy" - ministranci wspominają księdza Jana Nigbora.
Barszcz z truskawkami? Nie to tylko ozdoba, ale barszcz można zrobić na wiele sposobów. Zwłaszcza w wigilię, bo buraki są niezmiernie zdrowe. O czym będzie przekonywać Jolanta Naklicka Kleser z katowickiej Pracowni Smaku.