Wekowanie, konfitury i kiszonki znowu są modne. Jak zrobić domowe przysmaki, aby przetrwały zimę?
Choć sezon na zaprawy minął to nadal warto myśleć o przetworzeniu warzyw w pyszne i zdrowe kiszonki. Ot choćby takiej rzodkiewki.
Kiszonki są tak zdrowe, że nie ma się co zastanawiać. Trzeba zakisić kapustę dla podniebienia i dla zdrowia - mówi własciciel restauracji Zielony Ogród w Zabrzu Bogdan Schmidt.
Do słoików można włożyć niemal wszystko. Najlepiej co się da zakisić, bo kiszonki są najzdrowsze na świecie - przekonuje Jolanta Naklicka-Kleser autorka książki Zdrowe przetwory. A my mamy garść przepisów z tej właśnie książki.
Mimo jesiennej wciąż pogody część żubrów żyjących na wolności w polskiej części Puszczy Białowieskiej zaczęła zbierać się w miejscach ich zimowego dokarmiania. Pracownicy Białowieskiego Parku Narodowego wykładają tam siano i kiszonki.
Znana lubelska doradczyni żywieniowa przekonuje, że jedzenie kiszonych warzyw może pomóc przygotować organizm do zimy.
Popularne u nas kiszenie ogórków czy kapusty dalej jest na czasie. Dobrze sprawdza się w czasie jesiennych i zimowych zawieruch, kiedy nasz organizm domaga się witaminy C.
Marchew to jedno z najbardziej popularnych u nas warzyw. Duszona, dodawana do zup czy pieczona ma lekko słodkawy smak. Łatwo go zmienić, kisząc to wartościowe warzywo.
- Mamy problem. Będzie narastał w kolejnych tygodniach - ostrzega wojewoda mazowiecki, informując że 200 na 314 gmin, zwłaszcza na zachodzie województwa, boryka się z suszą na terenach obsianych zbożami jarymi.